'Vis van het Hof' is veel meer dan een viswinkel
n Nieuwe zaak in versstraat Winkelhof opent 28 mei
droom n Een lang gekoesterde droom van Bertus Bos komt donderdag 28 mei uit. Dan opent ‘Vis van het Hof’ in de versstraat van het Leiderdorpse winkelcentrum Winkelhof. Het wordt een viswinkel plus; een visspeciaalzaak, restaurant, traiteur en cateraar ineen.
Met ‘Vis van het Hof’ zet Bertus Bos een aantal reuzenstappen verder op de weg die hij al jaren geleden is ingeslagen met zijn ‘oude’ winkel, De Spakenburgse Visspecialist op de buitengalerij van Winkelhof. Daar werd de afgelopen jaren de traiteur- en cateringtak al steeds verder uitgebreid. Doordat Bos op de nieuwe locatie tweemaal zoveel vierkante meter tot zijn beschikking heeft, kon hij eindelijk ook zijn wens waarmaken om een lunchroom/restaurantgedeelte toe te voegen.
Ontgroeid
Bertus Bos in letterlijk groot geworden in de vis. Hij komt uit een familie van Spakenburgse visverkopers en ging als jochie van 7 al mee naar de markt met zijn vader en grootvader. Toen hij vijftien jaar geleden een winkel opende in Winkelhof, was ‘De Spakenburgse Visspecialist’ een logische naam. Maar inmiddels woont hij alweer dertien jaar in de regio en is zijn zaak, die hij samen met zijn zoon Bart leidt, veel meer dan een visspeciaalzaak. “We zijn de naam in feite ontgroeid. ‘Vis van het Hof’ pas beter bij ons, bij Winkelhof en bij Leiderdorp”, licht Bos toe.
Terras
Terwijl een legertje werklieden nog druk bezig is in het winkelpand tegenover de Albert Heijn supermarkt, vertelt Bos enthousiast hoe mooi het allemaal gaat worden. Achter de toonbanken en vitrines ligt een grote keuken in vol zicht. Klanten kunnen zo zien hoe alle visspecialiteiten worden klaargemaakt. Op de zeegroene, betegelde achterwand komt de slogan 'Eet vis als het er is' te staan. De vitrines zijn ook uitgevoerd in zeegroen en worden voorzien van ledverlichting in verschillende kleuren. “Het wordt een feestje om naar te kijken.” Dolblij is hij ook met zijn terras waar klanten terecht kunnen voor verse belegde broodjes, warm gebakken vis, pokèbowls en andere lekkernijen.
Duurzaam
Een nieuwe winkel is een mooi moment om ook andere veranderingen door te voeren. Bart Bos: “Duurzaamheid staat bij ons hoog in het vaandel. Daarom gebruiken we zo weinig mogelijk plastic verpakkingen. Kibbeling gaat bijvoorbeeld in kartonnen bakjes en we stappen over op papieren tassen.” Ook bij de inkoop van vis kiezen vader en zoon Bos voor duurzaam, zoals paling met het keurmerk ESF en DUPAN, wat betekent dat elke paling die gevangen wordt, er een glasaal wordt teruggegooid.
Klanten kunnen vanaf donderdagochtend 28 mei om half elf terecht bij ‘Vis van het Hof’. Burgemeester Driessen zal halverwege de ochtend de officiële opening verrichten. In verband met de coronacrisis is het grote openingsfeest uitgesteld tot een later tijdstip.
Maak de mooiste bijenfoto
Fotowedstrijd n Voor het vijfde jaar op rij organiseert Groene Cirkel Bijenlandschap een fotowedstrijd. Nog tot en met 7 juni is het mogelijk mooie foto’s in te sturen van een bij, een bijentuin of een bijenlandschap.
Deelnemers maken kans op een mooie prijs, én stellen de ingezonden foto’s beschikbaar voor communicatie-uitingen van de Groene Cirkel Bijenlandschap. Zo steunt de inzender op een leuke en waardevolle manier dit project.
In onze regio bouwt de Groene Cirkel Bijenlandschap verder aan het netwerk van bloemrijke bermen, erven, tuinen, parken, bedrijventerreinen, en recreatie- en natuurgebieden. Samen met boeren, burgers, overheden, wetenschap, het bedrijfsleven, beheerders van gebieden en maatschappelijke organisaties. Op deze manier krijgen de bijen de beschikking over een groter leefgebied en worden bijen minder kwetsbaar. Dat helpt: in drie jaar tijd zijn er 34 procent meer soorten bijen in de regio! En het levert ook nog eens een mooi, kleurrijk landschap op.
Meedoen aan de wedstrijd kan door een foto te uploaden via www.bijenlandschap.nl. De foto moet gemaakt zijn in de Bijenlandschapregio. De jury bepaalt uiteindelijk welke drie foto’s een prijs winnen.
Nog even een weetje: sommige zweefvliegen lijken precies op bijen. Het verschil is goed te zien aan de antennes: zweefvliegen hebben kleine knotsjes als antennes, bijen hebben lange antennes. En wespen hebben wespentailles. Foto’s van zweefvliegen en wespen, hoe fraai ook, worden door de jury niet meegenomen in de beoordeling.
